Наивкуснейший «Наполеон» на сковороде - Кулинарный блог с рецептами

Торт «Наполеон» – любимое лакомство многих из нас. Его изысканный вкус придется по душе гурманам. Традиционно коржи для торта готовят в духовом шкафу. На каждый корж хозяйка тратит около 15 минут, процесс достаточно трудоемкий, но он того стоит.

Что делать, если вдруг в летний день на даче вам захотелось вкусного тортика, а духовки нет? Ответ прост: приготовьте торт «Наполеон» на сковороде. Обо всех нюансах мы расскажем ниже.

Необходимые ингредиенты

Будьте внимательны при соблюдении пропорций, важно не экономить на креме, иначе коржи будут плохо пропитаны.

Для коржей

Потребуется:

3 ст. муки
100 гр. сливочного масла
1,5 ст. сахара
3 куриных яйца
щепотка соли
уксус
1 ч. л. соды без горки

Для крема

Мы будем готовить торт «Наполеон» на сковороде с заварным кремом.

Вам понадобится:

1 л. молока
2 ст. л. муки
1,5 ст. сахара
3 куриных яйца
ванилин по вкусу
100-150 гр. грецких орехов

Все эти ингредиенты наверняка найдутся у любой хозяйки. Учтите, что соду нежелательно заменять разрыхлителем теста.

Какая посуда потребуется

Мало подготовить ингредиенты, необходимо заранее подумать и о посуде. Это важно, чтобы испачканными в муке руками не искать в шкафах нужную миску, перебирая всю посуду.

Итак, приготовьте:

венчик или миксер
2 глубоких миски
кастрюлю
3 ложки
сито
пищевую пленку
большую тарелку с плоским дном

Этапы приготовления

Когда все ингредиенты подготовлены, самое время приступить к процессу приготовления. Его мы также рассмотрим детально и поэтапно.

Готовим тесто

Сразу обращаем ваше внимание на то, что слоеное тесто по этому рецепту не получится, но вкус торта будет идентичен оригинальному.

Порядок приготовления теста следующий.

В глубокой миске взбейте 1,5 ст. сахара и 3 куриных яйца. Воспользоваться можно как миксером, так и венчиком. Если нет ни того ни другого, используйте обыкновенную вилку. Взбивайте ингредиенты до устойчивой белой пены.

Размягчите масло. Можно воспользоваться микроволновой печью, но тщательно следите за температурой и длительностью готовки. Масло должно стать мягким, а не превратиться в кипящую жидкость.
Погасите соду небольшим количеством уксуса и добавьте ее к взбитым яйцам и сахару.
Вмешайте размягченное масло в получившуюся смесь из сахара, муки и соды. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Просейте 3 ст. муки через сито, чтобы насытить ее кислородом.

Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая массу.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Готовим крем

Самое любимое из занятий большинства домохозяек – приготовление крема. Торт «Наполеон» с заварным кремом пользуется особой популярностью. Разберем этот нехитрый процесс пошагово.

Разотрите сахар с яйцами. Белой пены добиваться не обязательно, но масса должна быть однообразной.
Постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая получившуюся массу.
Налейте в кастрюлю холодное молоко.
Смесь яиц, сахара и муки из миски переложите в кастрюлю с молоком. Хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте крем, не допуская его пригорания.
Как только крем закипит, снимите кастрюлю с огня.
Сразу добавьте ванилин, перемешайте и оставьте остывать.

Готовим коржи

Теперь приступаем к самому трудоемкому процессу. Сразу обговорим некоторые нюансы. Коржи выпекать следует без масла, пекутся они очень быстро, поэтому не отвлекайтесь. Коржи должны быть примерно одинаковыми по диаметру, если так не получается, не расстраивайтесь, края все равно будете обрезать. В перечне необходимой посуды была указана тарелка, она пригодится на этом этапе. На готовый корж положите плоскую тарелку, лишнее обрежьте – так все коржи получатся одинаковыми. Обрезки не выкидывайте. Во время обрезки корж может чуть треснуть, ничего страшного, крем его склеит.

А теперь конкретно по этапам приготовления.

Раскатайте тесто в виде плотной и длинной колбаски.

Разделите колбаску на 14 равных частей.
Раскатайте каждую часть по форме и диаметру вашей сковороды. Остатки теста не раскатывайте по несколько раз.
Выпекайте коржи.

Собираем торт

Все основные этапы пройдены, осталось собрать воедино все составные части этого наивкуснейшего торта.

Проверьте, теплый ли крем. Если он стал холодным, подогрейте его на плите, но не доводите до кипения.
Каждый корж обильно смажьте кремом.
Не прижимайте коржи, усадка произойдет сама по себе.
Обрезки коржей смешайте с орехами, измельчите ножом или специальной насадкой в блендере.
Обсыпьте смесью торт не только сверху, но и с боков.
Если вы не планируете дополнительных украшений, отправляйте торт в холодильник не менее чем на 8 часов. Лучше оставить на ночь – так торт пропитается как следует.

Вкуснейший «Наполеон» на сковороде готов!

Варианты украшения торта

Если торт готовили для долгожданных гостей, то, возможно, вам захочется его украсить по-особенному. Здесь есть не так много вариантов, поскольку сам торт очень сытный, и далеко не все продукты будут сочетаться с заварным кремом.

Посыпка

Здесь вы можете добавить к орехам и обрезкам коржей шоколадную крошку. Подходит темный шоколад, лучше охлажденный. Натрите его на мелкой или средней терке, в блендере шоколад не измельчайте.

Другой вариант – добавить кокосовую стружку. Смешайте ее с орехами и посыпьте торт. Получается очень вкусно!

Ягоды

Летом вы можете украсить торт клубникой, ежевикой, черникой или голубикой. Не советуем использовать малину и вишню. Малина быстро потеряет форму, а вишня создаст неудобство при употреблении в пищу из-за наличия косточек. Смородина также не подходит – вкус торта может быть подпорчен.

Не советуем делать густой крем или масляные фигурки, Наполеон будет совсем не тот.